CSA 5 тиждень: рецепт для лимонного базиліка Капрезе

CSA 5 тиждень: рецепт для лимонного базиліка Капрезе

Dorothy Atkins

Dorothy Atkins | Головний Редактор | E-mail

Багато варіантів цього тижня! Я приїхав рано для забирання, і я був так радий, що зробив - це означало, що я мав свій вибір з усіх варіантів, запропонованих Farmer Ted на нашому тижні. Я пропустив право повз ріпи на користь красивої пучки редиски. Я також вибрав бок-шоу та швейцарський прикрас як мою зелень, а не коллати і капусту.

Я був щасливий побачити, що огірки були на борту цього тижня! Я дійсно пропустив їх минулого тижня. Ось що ще ми отримали:

Тиждень 5 вальд

  • Огірки - 2 довгі, 1 резак
  • Літній сквош
  • Редиски
  • Цибуля
  • Скалійони
  • Часник
  • Дитячий салат
  • Бок Чой
  • Швейцарський шварц

Що згортається?

Цибуля і кілька скалійонів. Минулого тижня був легкий тиждень!

Томатний граф

Цей тиждень: 0

Сезон на сьогодні: 0

Тепер я нервуваю. Звичайно, написавши це, помідорний потік, безумовно, прямо навколо вигину.

Що я зробив (Курсив - символ CSA, що використовується овочами)

  • Стейковий салат з дитячий салат, огірки, помідори та гриби
  • Повзунки, картопляний хэш з черешні, цибуля, часник і шишито-перець, капрезе салат з лимонний базилік
  • В'єтнамський стейк з рисом жасмину і a редька і огірковий салат
  • Курячі смажте бок чой, редиски з зеленню, часникові палички, і черешні вільно виходячи з цього Нью-Йорк Таймс рецепт солодкого і кислих варених редис
  • Куряча ковбаса з літнє сквош та цибуля соус швейцарський шварц з часник і лимон, французький хліб для обтирання

Техніка тижня: Будьте виконавцем виконавця

Назад, коли ми розпочали цю подорож разом із оглядом того, що, власне кажучи, пов'язано з CSA, я згадав, що члени CSA у стилі "шведський стіл", як очікується, принесуть власні мішки для збору своєї продукції. Більшість людей запасують пластикову бакалійну упаковку або виробляють сумки для цієї мети або використовують великий мішок з нейлону або полотна, щоб нести їх частку на тиждень.

Протягом кількох останніх років членства в CSA я провела експерименти з різними мішками для пікапів, і у мене є кілька підказок, які допоможуть поділитись, що полегшить життя CSA.

По-перше, я вибираю, коли це можливо, використовувати мішки для виробництва, а не пластикові бакалійні сумки. Різниця звучить незначною на папері, але насправді використання мішків для виробництва означає, що я легко бачу, що в кожному пакеті після того, як воно втиснеться в холодильник, і що самі елементи підходять краще - мішки для виготовлення більш довгі та вужчі, ніж пластикові сумки.

Я також взявся за використання твердого полотна - у моєму випадку LL Bean Boat і Tote (я з Нової Англії, ви бачите) - або коричневий паперовий продуктовий мішок з ручками, подібними до тих, які ви отримуєте у Trader Joe's або всієї їжі, щоб прибрати овочі, коли вони знаходяться у своїх мішках для виробництва. Структура цих двох різних типів мішків робить знімальний шнур моїм домоскидським і непривабливим, набагато простіше. Я виявив, що мішки з нейлону, які багато людей приходять до дня збирання CSA, були надто неструктуровані та призвели до того, що багато помідорів розбили.

Останній підказка для керування пікапкою: Мені подобається розмістити предмети за типом, коли це можливо, що допомагає скоротити кількість пластикових мішків, які я використовую щотижня. Ось зелень мішані разом, шматки та огірки разом, цибуля та зелень, і так далі. Це також допомагає максимально збільшити простір вашого холодильника, що може призвести до засмучення приємного дня!

Витривалість їжі тижня: лимонний василь Капрезе

Нещодавня поїздка на Проспект Артура, яка є Маленькою Італією Бронкса, поєднувала величезну - і я маю на увазі величезну кулю копченої моцарели, крім деяких фантастичних паст, які я купив у сезоні CSA. Навіть незважаючи на те, що ми ще не почали отримувати помідори від Farmer Ted, базальчик з гончарством, який ми отримали на тижні 2, процвітає до того моменту, що він практично вимагає виготовлення салату капрезе.

Там не так багато, щоб капрес, дійсно. В основному це розташування нарізаних моцарел, помідорів і базиліка. Для цієї версії я використовував копчену моцарелу і швидко маринував нарізаними помідорами в столовій ложці червоного винного оцту, солі та чорного перцю для трохи додаткового удару, а я нарізав сир і промив базилік. Після того, як все було влаштовано, я налив оцет на весь салат і дав йому удар кошерової солі і кілька шматків свіжого чорного перцю. Я маю на увазі, подивіться на цю річ. Делізіозо!

Приєднуйтесь до мене тут, як на тиждень, так і на Twitter і Instagram, як я мию, нарізати, готувати і їсти свій шлях через мій CSA, використовуючи хеш-тег # CSASurvival. У мене є питання? Запитуйте!

Поделитесь З Друзями

Схожі Статті

add